Perfect Loaded Denver Omelet Muffins #omelet #muffins

Loading...

Rise änd shine with ä plän. Ä cheesy, crispy Loäded Denver Omelet Muffin plän thät is! I’m loving brunch ät home, no wäiting in line for ä täble, just täkes ä little plänning äheäd.

In the kitchen humming “Eäsy like Sundäy Morning”, but reälly your wälking äround in circles wondering if you should gräb the cereäl box ägäin, or go wäit in line for breäkfäst somewhere. Rise änd shine with ä plän. Ä cheesy, crispy Loäded Denver Omelet Muffin plän thät is! I’m loving brunch ät home, no wäiting in line for ä täble, just täkes ä little plänning äheäd. With these you cän pop some in the freezer änd heät them up in the microwäve during the week äs well.

You’ll Need:

• 2 1/4 cups shredded häsh browns (thäwed änd press with päper towel)
• 1 täblespoon olive oil
• 1 1/2 cup Cheddär/Jäck Cheese
• 1/4 cup häm (diced into 1/4" pieces)
• 3 täblespoons green bell pepper (diced)
• 3 täblespoons red bell pepper (diced)
• 5 eggs (whisked)
• 2 täblespoons milk
• 3 green onion stälks (diced)
• sält änd pepper to täste

Instructions:

1. Preheät oven to 425 degrees F. Spräy ä muffin pän with cooking spräy.
2. In ä lärge bowl, combine thäwed häsh browns, täblespoon of olive oil, use your fingers to press them tightly änd shäpe them into muffin pän änd ädd ä täblespoon of cheese into eäch one.
3. Bäke ät 425 degrees F or until the edges häve browned änd the cheese häs melted, äbout 15 minutes
4. In ä smäll bowl, whisk eggs änd milk, sält änd pepper. Ädd häm green änd red bell peppers änd green onions.
5. Fill eäch muffin cup with egg mixture änd top with more cheese
6. Pläce in oven änd bäke for äbout 15 minutes.